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2008年 09月 02日

キッチンから

昼間は暑くても夜になるとスーっと暑さが引いて 秋が来ているのを感じます。
外来種のコオロギ(?)はあまり風情が無くて今夜もはくもくれんの木の上でにぎやかです。

夕食のキッチンも暑さを気にしないで手間ひまかけられるようになってきましたね。
この前からまためずらしい野菜が手に入りましたのでご紹介。

キッチンから_f0108894_23154825.jpg




















こちらはデパ地下で見つけた岩手産の『サボイキャベツ』
縮緬キャベツともいい、煮ると甘みが出て美味しい。久しぶりにロールキャベツができました。
普通のキャベツのようにとろりとした食感が無くて 好みは分かれる所でしょう。
でも 煮崩れが無くて甘みもあるので次回はポトフがいいかもです。

キッチンから_f0108894_2321223.jpg真っ白いナスは数年前からチョッとお気に入り。少し大きめに切ってピーマン しいたけ ちくわと一緒に油味噌で頂きます。
ただ せっかくの真っ白は油で炒めている間に見る見る薄茶に変色してしまい これは水にはなってあく抜きしておいてもどうにもなりませんでした。

さて 素材は写真に撮ったのに・・・・お料理になってからは撮るのを忘れてしまったのは いつものことですが ごめんなさい♪

by calendarmama | 2008-09-02 23:41 | 日々の事


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